24年成就一个品牌——晓宇火锅让重庆味道遍布每个城市

来源： 项城网

每一个成功的企业都有着独特的企业文化，而作为重庆火锅行业的代表——渝味晓宇火锅又拥有着怎么样的企业文化呢?企业之中的文化精神往往由创业者带来，而张平作为晓宇火锅的创业者，一直坚持使用传统工艺，打造重庆传统火锅风味。

张平是一位极为坚强有理想的人，起初在1995年他开始创立了第一家晓宇火锅，当店面发展越来越大的时候，他便开始考虑传统饮食文化传承与传播。在重庆这座火锅城之中火锅店岂止数万家，然而大批量慕名而来的旅客往往都会因为品尝不到传统的重庆火锅而沮丧离开。

而张平在面临这种状况的时候，便打定了只做传统火锅的念头，并且为此坚持了24年，打造地道重庆火锅。坚持必定有回报，在2014年被选为重庆火锅代表去参加《舌尖上的中国2》，不仅让晓宇火锅变得家喻户晓，也把重庆的火锅文化推向了全国。

也正是由于晓宇火锅担负着重庆饮食传统文化的传承重担，晓宇火锅被先后评为了“重庆最正宗老火锅”“重庆最牛火锅”“重庆最受欢迎品牌连锁”等称号。然而单纯的文化传播并不能使张平所满足，他开始塑造连锁加盟品牌，让重庆正宗火锅走到全国每一个角落。

饮食文化需要张平这种“执拗”的人来传承发扬，也正是由于这一份坚持，对重庆火锅的情怀，使得晓宇火锅在全国范围开设了200家店面，让喜爱重庆火锅的人无论到哪里都能品尝到正宗的口味。

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