从小板车到上市企业，克明面业写下“地摊经济”传奇

这一年，大家也不会想到，被疫情暴虐数月亟待复苏的国民经济，会把“地摊经济” 当成了复活的第一根稻草。 “人间的烟火” “中国的生机”，政府给了地摊经济前所未有的发展释放空间。

犹如，我们不知道天上飘着的哪一块云彩会下雨。谁也无法预言，雨后春笋般涌现的地摊经济，又会催生出多少市场经济中的传奇个体？

毕竟如今，我们身边不少家喻户晓的王牌企业曾经就是从地摊经济起家，顺应潮流，成长为行业翘楚。中国挂面第一股——克明面业就是这样积健成雄。

小板车吆喝，克明面条在村巷中诞生

克明面业创始人陈克明，在做面条之前是一名技艺精湛的木匠。1983年，一场意外导致他失去两根指头，剥夺了他养家糊口的木工手艺。在生活的重压之下，他思变改行，拉着小板车，走村串巷卖起面条。

在此之前，为了生计，他收过破烂、摆过地摊，艰难困顿的日子里，他为了活下去，把生活带来的所有苦累都照单全收。

萌生做面条的念头，源于陈克明在街头的一个偶遇。1984年的一天， 他去一家粮油店买米，见到几个顾客在询问有没有上海的面，店主说只有本地的面，顾客很失望地走了。陈克明寻思，为什么本地面没人吃？较真的陈克明试图从中寻找机会。

至暗时刻，人心里更要有光。无论身处何种逆境，陈克明是一个对未来永远怀抱希望的人，这种性格是命运对他的馈赠。在并不以面条为主食的湖南南县，陈克明尝试着拿起擀面棍，买了台手摇机，开起了面条小作坊。

因为没有技术和经验，第一锅面条做出来，全糊了。陈克明开始拜师学艺、看书琢磨，从拌料配比、水分含量等反复摸索，两三个月后，他终于做出了合格的面条。一天不超过200斤的产量，他推着板车在大街小巷吆喝叫卖。

最好的面粉，最佳的诚信

上世纪80年代，面条毛利很低，面粉两毛钱一斤，面条是2毛5分钱一斤，赚五分钱的差价，20%的利润率，还包括人工费。

过去的木工经历，让陈克明具备了很好的动手能力，很多机械设备都是自己改造升级，这为他节省了很多成本。手摇机太辛苦，他装了一个电机；买不起完整的设备，他就把废旧的设备拿出来自己改造，烘烤面条。

当时许多同行为了降低成本，使用的面粉都是最差的，甚至是做不成包点的、霉变的面粉。陈克明反其道而行之，只买市场上最好的面粉做面条。

功夫不负有心人。陈克明是有心人，一边做买卖，一边研究，拌料配方、煮面时长、口感等。生意在他的琢磨中慢慢转好，陈克明面条在南县悄然扎根。

当时，陈克明还做了一件别人没有做的事情，用现在的话说，就是做品牌。那时候面条都是用报纸包着，因为报纸便宜，但是报纸包着不好识别。加之经历了几次面条并不是自己生产，却遭到客户投诉的尴尬。陈克明就雕了一个章，刻着“陈克明面条”，盖在纸上面，陈克明自己也没想到一个蜚声全国的品牌就这样诞生了。

不仅如此，陈克明还向顾客大胆地承诺，如果面条有杂质、断条、糊汤等质量问题，都可以包退包换。正是这份经营生意的诚信，让克明面业在迈过一道道难关后，始终还是顾客心中那个信得过的品牌。

品质追求缔造“挂面王国”

凭借着一股痴迷劲和对品质的不懈追求，陈克明面条开始一步步走出南县，迈向全国。2012 年，克明面业在深交所中小板上市，成为中国挂面行业第一家上市企业。

从当初沿街叫卖的个体户，到现在的克明面业，陈克明专注的36年，创造了一个挂面王国。如今拥有湖南南县、长沙、湖北武汉、河南遂平、延津、新疆乌鲁木齐全国六大生产基地。

创立以来，一直深耕主业挂面，专心做好一碗面，受到了广大消费者的认可与支持，并先后获得“湖南省质量管理奖”“湖南省食品千亿产业突出贡献企业”“农业产业化国家重点龙头企业”等众多殊荣。

如今，走进克明面业的生产车间可以看到，大部分生产程序都基本实现了自动化，每个环节都严格把控。

“以前技术不好，就用最好的原料。后来技术慢慢好了，我继续用好的原料，所以面条生意越做越大，从南县走到全国。”当被问起陈克明面条畅销全国的“秘密”时，他这样说，直到2011年，国家才正式明文规定禁止使用增白剂，而陈克明从做面起开始，就远离增白剂。

综合实力引领高质量发展

挂面做到中国第一，陈克明却在“世界”中找到了巨大的落差。他参观过意大利一个面条厂，区区不足30人，生产车间几乎看不到工人，但每天的产量居然高达300吨。在国内，很多企业即使按300人算下来，每天的产量也不足120吨。

这种差距让陈克明在对品牌进行精心打造的同时，也不断加强企业建设与生产技术研究。2013年，克明面业斥资上亿元建立食品检测研究院，凝聚大批优秀人才，引进国外先进仪器设备，对面条的面筋结构、质构属性等进行一系列研究，提高产品品质及生产效率；同时，对每批次产品进行重金属、农残等11项指标的检验，保障食品安全。加大对面条自动化生产线的投入，奉科技创新为圭臬，拥有面条工艺、机械、包装等各项专利100多项；以创造的手段，将传统单一的挂面引入健康、营养、科学、时尚的元素，开辟出一方千姿百态的消费市场。

据介绍，克明面业2019年销售收入突破30亿元，营销网络遍布全国31个省、市、自治区，连锁商超渠道市场占有率达到19.7%；生产研发上，依托河南省农科院“四优四化”科技支撑行动计划，积极推进挂面专用小麦品种的定制研发，选取中高筋优质小麦品种，实现优品集中连片种植，截止2020年，规划订单种植面积20万亩。

过去，陈克明面条凭借不懈的品质追求，创造了一个地摊经济的神话。如今，克明面业也将继续凭借雄厚的企业实力，创造更加美好的未来。

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