奈雪推出的“鲜果气泡茶” 能否成为奶茶、果茶后又一流行品类?

厚积薄发 霸气荔枝气泡茶首次在全国同步上市

霸气荔枝气泡茶是奈雪“噗呲鲜果气泡茶”首个推向全国的单品。这款饮品最大的亮点,是封装之前的“最后一步”。

延续一贯的原料高标准,奈雪精选妃子笑、白糖罂等荔枝名种,采用“鄂茶 1 号”和茉莉初雪拼配茶底,再放入草莓瓣、柠檬片等鲜果增香,茶香清新,果香甘爽。而在封装前,每一罐“霸气荔枝气泡茶”都会加上一个特殊的“出厂设置”——注入食用级二氧化碳,用绵密且富有“弹性”的气泡,给饱满的荔枝果肉也注入了满满活力。

(图:奈雪霸气荔枝和奈雪霸气荔枝气泡茶)

新品“霸气荔枝气泡茶”与经典产品“霸气荔枝鲜果茶”同步面向全国上市。在这一新品面向全国推出前,作为鲜果气泡茶系列的产品雏形,三款“ 0 卡糖气泡茶”早在2019年于奈雪梦工厂限定上架,全新的口感令其一经推出便深受消费者喜爱。

(图:2019年奈雪梦工厂试点上架三款气泡茶“星宿”“初晓”“白昼”)

记者了解到,早在两年前奈雪研发部已提出鲜果气泡茶品类的创意理念,并于去年年底将三款气泡茶“星宿”、“初晓”和“白昼”在奈雪梦工厂试点上架。经过近半年的用户反馈分析,不断改良气泡茶口味和口感,优化内部锁气结构,最终于今年5月带来了这款霸气荔枝气泡茶。在谈到研发理念时,该系列的产品负责人表示:“这两年茶饮产品的创新,都围绕‘茶饮+’,我们希望在口味之余为消费者提供更多口感。多料解决的是咀嚼感,而气泡提供的是刺激感。多料是一种选择,气泡也是一种。”

继芝士鲜果茶后 气泡茶或将掀起新风潮

如何打造一款让人喜欢的产品?

面对这个问题,知名畅销书作家、《引爆流行》的作者德里克·汤普森曾回答:喜欢=熟悉+惊喜。气泡,凭借其独特的口感和适当的味蕾刺激,吸引了不少年轻人。霸气鲜果茶,作为奈雪的明星产品线,5年来受到众多消费者的追捧和喜爱。而时至今日,含气饮料不再是汽水、气泡水的专属。一个是迷人的口感,另一个是熟悉的口味,奈雪创造性地将两者融合一起,带来了默契十足的新鲜感。潜心钻研产品创新的奈雪,似乎早已具备“爆款基因”。

(图:行业媒体《咖门》文章)

在带给消费者惊喜的同时,奈雪霸气荔枝气泡茶新品也引起了行业的关注与讨论。饮品行业媒体《咖门》用“冒泡”一词一语双关地形容这一新品,并提出:从行业角度看,气泡水(茶)能延展出多大的价值——打造成一个独立品类,还是一种研发思路?。

目前从奈雪的产品动作上来看,“鲜果气泡茶”至少会成为一条持续更新的独立产品线。能够明确的将气泡茶品类,列为菜单上的新系列,奈雪的茶似乎颇有底气,

“很多门店出现霸气荔枝气泡茶半天就售罄的情况,噗呲鲜果气泡茶这个系列我们会持续出新,下一个鲜果气泡茶新品很快会和大家见面。” 奈雪的茶CMO刘彦利表示。

持续突破创新 洞察茶饮新趋势

创立至今不到五年的时间,奈雪已跻身新式茶饮头部阵营。不仅得益于其自主的研发实力和创新能力,对目标消费群体的深度洞察更是关键。“一杯好茶,一口软欧包”,奈雪的产品力不止于品类创新上,更在于产品的创新。2015年横空出世的奈雪芝士鲜果茶打破此前奶盖茶、奶茶二分天下的局面,为茶饮市场带来一抹经典果香;极具想象力的咖啡线产品“大咖牛油果”让消费者意外地发现“牛油果”和“咖啡”也能莫名协调;“奈雪酒屋”接棒“奈雪的茶”乘上“夜经济”便车,让用户白天一茶一包之后,晚上继续把酒言欢;关注到消费者对“轻食”、“健康”的需求,2019年率先在奈雪梦工厂推出三款“植物肉”产品:未来汉堡、绿星汉堡、墨西哥肉沫卷等等创新正说明,洞察用户需求,才能永立新式茶饮“浪头”。

(图:《2019 新式茶饮消费白皮书》)

《2019 新式茶饮消费白皮书》报告显示,消费者在选择新式茶饮品牌时最关注的是前三类信息依次是口感、饮品种类和质量安全。可见,味觉口感是消费者最为关心的一点。而一经推出便大受欢迎的霸气荔枝气泡茶,则具象地印证了这一结论。消费者是最容易“喜新厌旧”的,却也可以是“粘性最强”的,关键要看茶饮品牌如何通过产品与消费者“谈心”。

各大新式茶饮品牌,显然深谙此理,也善于抓住市场需求裂缝,积极培育市场推动行业升级。正如奈雪的茶不断“解锁”新品类,头部品牌的创新和突破,潜移默化地影响着行业格局,激活了品牌们的产品潜力,更赋予了新式茶饮行业更大的发展空间和想象力。

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