Coffee or tea?一杯碧然德好水萃取茶饮纯正本味

2021-04-28 18:59:23 来源：财讯网

咖啡和茶，一种是西方传入广受现代社会人们欢迎的饮料，一种是中国传统饮料，你更喜欢哪一种？

有人偏爱咖啡的醇香，有人钟爱茶的清香和禅意，两种饮料调制方法和工艺不同，文化、礼仪也不同，但好的咖啡师和茶艺师却会不约而同的对冲制咖啡和泡茶的水提出高要求，以求在味觉、嗅觉乃至视觉上带给人们至高的享受。

一壶好水还原咖啡风味带来味觉与嗅觉的极致体验

精品咖啡给人带来的是味觉和嗅觉的极致感受，一杯咖啡可以让我们感受到种种复杂、具有变化的香味。而占据一杯咖啡98%的物质——水更能对咖啡的风味呈现和品质的稳定性起到关键的作用。

好水能从咖啡中萃取可溶性物质，这些可溶性物质就是我们所品尝到的咖啡的味道。水中适量的钙、镁等矿物质可以实现更好的风味萃取；而如果钙镁离子含量过高，过硬的水质会使得萃取率变高，阻碍香气的产生和挥发；不含或含很少可溶性钙镁离子，过软的水质又会抑制萃取，导致咖啡酸味尖锐。水的酸碱度也会对咖啡味道产生影响，弱碱性水可能会导致咖啡的味道变得平淡、呆板，弱酸性水则会形成比较明亮的风味走向。

专注饮用水净化领域长达50多年的碧然德，凭借德国领先科技，能为专业咖啡师和普通咖啡爱好者带来非常适宜冲泡咖啡的过滤水。碧然德商用系统能够根据每一家咖啡馆的需要提供“因店而异”的专业定制化解决方案。而居家生活中我们可以使用碧然德滤水壶，来获取新鲜、洁净的好水。

碧然德滤水壶系列产品使用的MAXTRA+多效滤芯，采用源于天然椰壳的活性炭搭配离子交换树脂，可以高效过滤杂质(泥沙)*、余氯**、金属(铅、铜)**，软化水质，去除水中异味。使得过滤后的水中，钙、镁等矿物质离子的比例达到较适合咖啡制作和萃取的理想状态，水的硬度也达到用于制作咖啡所要求的合适区间，让咖啡风味得以提升。