老字号品牌保护有多重要？看看稻香村的创始历史你就知道了

2022-01-04 17:23:24 来源：财讯网

糕点是我国历史悠久的传统美食，它的口感香甜软糯，制作工艺精致讲究，自古以来深受老百姓喜爱，虽然现在新式美食花样众多，但中式糕点在美食界的地位依然不可震撼，除了人们饮食习惯的原因，还有部分要归功于一些老字号，是他们多年来坚守传承制作工艺，保留着传统寓意和文化，将中式糕点发扬光大。

每到逢年过节，糕点就会成为上等的伴手礼，而稻香村就是不少人的首选，作为百年老字号糕点铺，无论是过节还是平常，总会有络绎不绝的食客前来，稻香村独具特色的糕点和包装，让过节的味道和人情味变得越来越浓。

然而，近些年来，市面上出现了不少山寨的“稻香村”，他们借用“稻香村”的名号，销售的并不是正宗的产品，导致一些不知内情的消费者误解，甚至以为稻香村是北京特产，实际上，稻香村真正的创始地在苏州，而苏州稻香村才是根正苗红的正宗稻香村。

稻香村本是苏州当地一家卖茶食糖果的老店，1773年在苏州观前街开业，名字就取自大家耳熟能详的《红楼梦》中的稻香村。当时正是清乾隆时期，苏式糕点发展繁盛，并且开始成为业界公认邦式的一个界标，口感独特，制作精致，多按岁时节令应市，所谓春饼、夏糕、秋酥、冬糖，号称“四季茶食”。

在创始之初，苏州稻香村主打苏式糕点，经过长期的生产实践，苏州稻香村逐渐形成了自己的特色，并且在江南一带有了较大的名气。有文献记载，乾隆皇帝下江南的时候，曾在苏州偶遇稻香村，品尝了店里的蜜糕，感觉非常好吃，连声称赞，之后还特意赐了一块葫芦招牌，稻香村也因此声名远扬。

但是店红是非也多，眼看着苏州稻香村生意越来越红火，到清末、民国初期，很多地方都涌现出名为“稻香村”的南味糕点铺。历史学家、民俗学家顾颉刚在1947年刊载于《教育与社会》上原题为《苏州的文化》的文章中写到：苏州手工业，两千年来一向处于领导的地位，塑像、碑刻、刺绣、丝革、丝织、琢玉、裱画、烹饪，都是全国景从的。所以无论哪里的裱画铺都写作“苏裱”，而全国的糖食铺都称作“稻香村”。

由此可见“稻香村”这块招牌的影响力之大，但是，因为许多傍名的糕点店品质良莠不齐，对于正宗稻香村的声誉多少会有些影响，于是，当时的苏州稻香村就开始有意识地保护自己的品牌。

1904年，清商部颁布了《商标注册试办章程》，正式对外受理中外各商号的商标挂号注册。苏州稻香村于1905年向清商务部申请了注册，为稻香村茶食糖果公司。

1925年，苏州稻香村又向民国农商部申请了稻香村商号注册执照，获农商部颁布第贰类第一百十号商号注册执照，并注明“禾”字稻图商标。