王泽履酒：源自传统酿造工艺空杯留香持久优雅沁人心脾

2022-08-19 10:15:15 来源：壹点网

古人云：美酒在，岁月就在，回忆就在，江湖就在，也可理解为人生就在。

在众多白酒品类中，爱酒人士尤其偏爱王泽履酒，其优质品质、醇厚口感更彰显人生之味。王泽履酒传承百年“王茅”古法酿造工艺、茅台镇高品质酱香型白酒，从原料筛选、酿造工艺到成品酒出产的每一个环节都要求精益求精，酿酒人始终铭记初心，恪守匠人态度，匠心精神，把每一步都做到极致。

百年传承的酱香

王泽履，茅台酒创始人之一和“荣和酒坊”创始人之一，他的嫡孙王宗德为缅怀祖父创业的艰难，严格按照祖传秘方在茅台镇酿造佳酿，并以之命名而成的王泽履酒。

王泽履酒出自王宗德酿酒厂，王泽履酒坚持传统王茅酿酒工艺，酿造高品质酱酒，酒体更加丰满，口感更加柔顺，后味更加悠长。王泽履酒以服务和温度感染每个酱酒爱好者，以优质的品质和亲民的价格走进消费者的视野，传播属于这个时代的酱酒文化。

坚守传统工艺保障酱酒品质

酿酒是时间的艺术，愈是喜欢，愈是用心，酒品越是香醇。

如今踩曲虽已经基本实现了机械化，但王泽履酒一直传承人工踩曲古法，为酿造高品质的酱香原酒提供保障。与此同时，王泽履酒采用“王茅”家族独有的“12987”坤沙酿造工艺，保障酱酒品质。

“12987”是酱香工艺中独具匠心、较为传统的工艺流程，也就是说在大曲酱香酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其中特别说明在九次蒸煮的前两次蒸煮原料时都不取酒，原因是增加发酵时间，携带更多微生物。第一次取酒的时间是在12——1月，然后再对酒糟进行摊晾、加曲、收堆、下窖等操作流程，如此往复循环，每月一次，一直到次年八月份完成第七次取酒。

王宗德酿酒厂坚守好工艺，深知酿造是基础，勾调是根本，有良好的酿造基础，严格守着酿造质量关，继承和发扬传统工艺，让王泽履酒沉淀出更浓郁更有故事的味道。

年月常变改唯初心不变

至今，茅台王家酿酒至今已传承数代，历一百八十余年，王宗德酿酒厂始终保持着积极、正向、稳健的发展态势，品牌价值持续攀升。

未来，王宗德酿酒厂将持续秉持匠人匠心，筑牢“以人为本，以质求存，恪守诚信，继承创新”的核心价值观，从原料采购酿造、贮存调兑、化验品评各道工序、各个环节，严格把关，确保质量，让高品质的王泽履美酒走进千家万户。

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