永和豆浆董事长林建雄先生受邀《中国豆制品产业》杂志专访

永和豆浆：中国风、台湾味、两岸情

点赞企业，致敬品牌！

近日，《中国豆制品产业》记者对中国食品工业协会豆制品专业委员会常务理事、永和食品（中国）股份有限公司董事长林建雄先生进行了专访，林董讲述了他的创业历程，筚路蓝缕，不忘初心，把一颗小小的黄豆做成巨大产业的故事，采访中，记者数次被林董这样有情怀、有梦想、有温度的企业家精神所感动，下面就跟大家一起分享林建雄董事长的创业故事。

记者：公司为何定名“永和”？回顾过往，企业可以分成几个发展阶段？

林建雄：永和豆浆的故事要从上世纪50年代说起，当时一群祖籍大陆、远离家乡到台湾的退役老兵，聚集在永和县中正桥畔创办早点摊，他们磨出的豆浆新鲜营养、香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄、松软酥脆，凭着这一手豆浆，永和县享誉台湾。我就是喝着这些退役老兵们的豆浆，吃着他们的烧饼油条长大，对这些传统的中华美食难以忘记，决心把它们发扬光大。

创业的过程从来没有一帆风顺。在台湾创立之初，永和豆浆致力于餐饮发展，并在1985年注册了永和豆浆的商标。随着大陆营商环境的日益向好，大陆的发展潜力也日益凸显，我知道，永和豆浆迎来了新的发展时机！

就这样，我拎着行李箱，义无反顾跨越台湾海峡，誓要把豆浆这一传统美食在祖国大陆发扬光大。1995年，第一家永和豆浆门店在上海浦东设立，具有台湾特色的永和豆浆也逐渐成为了消费者心目中的一张美食名片。“中国风、台湾味、两岸情”品牌核心价值也从那时开始打响。

餐饮领域的成功是我们发展的第一步，为了让更多的国人尝到地道的台湾味道，2004年，公司调整经营战略，引进先进的生产工艺，研发健康美味的豆浆粉产品，成功实现了豆浆的标准化生产。历经千百次的尝试，永和豆浆粉一经上市便受到了全国消费者的喜爱。永和豆浆也在餐饮和商品的共同发力下，迎来了快速增长。如今，永和豆浆在华夏大地生根发芽，独特的味道和产品形象成为了连接海峡两岸情谊的纽带，更远销海外数十个国家地区。可以说世界的豆浆在永和，而永和把豆浆带向全世界。

记者：目前，永和产品市场和渠道分布情况如何？在民生保供、质量建设等方面，获得过哪些荣誉？

林建雄：从一杯豆浆到建立起第一家餐饮门店，再到如今在东北建立起我们自己的种植基地，在全国拥有4家现代化工厂，永和豆浆在大陆历经了近30年发展，已基本实现了从原料到生产加工销售的稳定供应，坚守住了从优质大豆原材料培育，到标准化生产的严格管理。对品质的坚持，也让我们连续多年荣获全国豆浆行业质量领先品牌，中国豆制品行业科技进步一等奖，中国豆制品行业50强，并且在2022年荣获国际品质评鉴大奖等荣誉。

目前，我们的的产品已遍布全国各大主要商超卖场、便利店、连锁品牌餐饮等，主流电商平台也有开设店铺，在各销售平台，永和豆浆长期排名豆浆类第一品牌。疫情期间，永和豆浆坚持为消费者送货到家，持续响应“三保”号召，保证产品质量，保证产品供应，保证产品价格，让消费者安心放心。

记者：作为中豆委常务理事单位和行业领军企业之一，在提升豆饮品、豆制品消费影响方面，永和做了哪些开创性的工作？

林建雄：在大健康产业的带动下，植物蛋白产品引起全球市场的关注，豆浆也从国人最熟悉的早餐饮品摇身一变，拥有了植物蛋白饮品的内涵。为了让消费者拥有更健康更有品质的生活，我们不断深入洞察消费痛点、挖掘消费需求，将更多豆类产品应用到更广泛的领域。除原有黄豆系列，我们又相继开发了黑豆、绿豆百合、红豆薏米等五谷豆浆粉。2020年，经过上千次的试验、研究、调试，我们推出具有高科技含量的纯豆粉，40%蛋白质含量，属国内首创，更高的蛋白质含量，更低的热量，更纯粹的配方，一上市就成为了年轻人、健身人士追捧的市场爆款。

记者：永和是如何打造品质与品牌的？缘何能收获众多商家和消费者的长情相伴？

林建雄：发展近40年，永和豆浆收获了众多商家和消费者的长情相伴，我们无以为报，只能在品质上不断地对自己提出更高的要求！

严把原料关，我们自己在东北建立种植基地。东北黑土地肥沃的土壤，适宜的气候条件，6个月的生长期，为大豆生长积蓄了足够的营养，保证了原料的品质。工艺不过关便千百次的打磨，我们独创的16道精制工艺，充分激发大豆的营养的同时，也造就了永和豆浆香浓顺滑的口感！不论是在餐饮行业，还是在食品饮料行业，我们都始终坚持以产品品质作为品牌发展的根基，不断满足消费者对健康美味产品的需求。

陪伴中国家庭近30年食光变迁，永和始终怀抱“中国风、台湾味、两岸情”的初心，以极致匠心淬炼精品，把具有台湾风味的中国传统饮品带往世界各地，这种对健康和美好生活的追求，持续创新、止于至善的工匠精神，激励我们不断前行。我想这也许便是永和豆浆三十年来始终深受消费者信赖的关键所在。

记者：在豆制品的传承、创新和科普等方面，永和进行了哪些尝试？

林建雄：豆浆作为中国的传统饮品，在中国已经有1900多年的发展历史。对于老一辈们来说，豆浆一直是早餐桌上的常客。新时代，如何让年轻消费人群也爱上豆浆，让豆浆焕发新生，成为一种年轻时尚的饮品，是传承和发扬传统饮食文化不可避开的议题。

我们希望在消费者的青少年时期，就培养他们饮用豆浆的习惯。为此，我们连续十一年与有青年创意奥斯卡之称的金犊奖合作，走进两岸各地1400多所高校，与富有创意能力的年轻一代学子交流，让豆浆走进更多年轻人的视野。这些年轻朋友们极具想象力的创意，生动的设计表现，也给了我们很大的创意启发。与此同时，随着小红书、抖音等社交平台的兴起，我们开始学习用社交平台与更多的年轻人双向沟通。我始终有一颗年轻的心，我也要求团队，与年轻人们玩在一起。通过社交平台，利用年轻人喜爱的形式讲述健康生活的理念，在互动中，洞察年轻人的消费兴趣点，让年轻人们尝试豆浆，爱上豆浆。

记者：近期，永和有没有新产品上市、新项目上马、新规划出台？

林建雄：企业的发展离不开产品的创新，产品的创新离不开对市场的深刻洞察！

我们必须认识到在植物基饮品盛行的浪潮下，豆浆等植物饮料有着广阔的成长空间。但目前相较于欧美、日韩等发达国家，我们的基数还比较小，需要更多地践行消费者教育。

我们着重考察了90后、Z世代这群年轻消费群体。发现他们今天追求的不是性价比，而是“心价比”，是该产品给内心带来的体验。这群年轻消费者对新奇事物有浓厚的兴趣以及独特的追求，朋克养生、成分党、颜值至上都是他们的标签。爱尝鲜，爱分享的他们也更容易产生口碑和网络效应，这也给我们种草产品创造了机会。

我们已经开发储备了数十种潮流新品，今年第三季度，大家便能在市场上看到他们的身影。我们的新办公大楼，年底即将竣工，相信更好的条件，可以激发出员工更多的创新灵感。我也希望我们永和，可以成为两岸年轻人的创业基地，孵化更多成功的产品，从这里走出更多跟我一样的逐梦人。

记者：您认为未来豆制品消费市场的发展趋势是什么？永和如何结合发展趋势为企业和消费者提供更多、更好服务？

林建雄：2020年，植物基在国内市场快速发展，一些头部品牌纷纷加码植物基赛道。2021年，植物基食品持续增长，被称为“植物基起飞年”。豆制品作为植物基行业的主力军，发展前景广阔。低脂肪、低热量、低胆固醇、新鲜、天然、0糖、0添加的豆制产品成为食品领域的新宠，经历疫情后，消费者对健康的关注度更高，对有科技含量、有趣、有话题的产品也更感兴趣。我有一天早上去别的公司，坐电梯的时候同时进来两个年轻人，一人手里拿着星巴克，一人手里拿着我们永和豆浆。都是植物饮品，星巴克远跨重洋而来都取得了那么好的成绩，我们有本土优势，有健康优势，更不能输。我也暗暗下定决心，要持续推动豆制品营养价值的认知与普及，不断强化产品创新能力，提升豆饮营养价值和口感享受。吸引更多的年轻人，争取有朝一日赶超星巴克，也让中国传统饮食文化在新时代焕发新的光彩！

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