吃淄博烧烤，最佳拍档竟然不是啤酒？-当前头条

来源： 柑邑陈皮

五一小长假，淄博烧烤的热度丝毫未减。想到凉风习习的傍晚，坐在街边，听着架在炭火上的肉串滋滋作响，油脂的香气配上烧烤撒料的香辛弥漫空中，与三两好友吃点串，再喝点饮品，简直不要太愉快！


(资料图片)

淄博烧烤为何能俘获大众喜爱？

淄博烧烤的独特之处在于“烧烤灵魂三件套”——小饼+烤炉+蘸料。别的地方吃烧烤，往往是烧烤师傅将串烤熟后直接上桌，而在淄博，往往每个烧烤桌上都有一个小烤炉，当串烧至七八分熟后就上桌，食客需要自己动手将肉串烤熟，即增加了烤串的参与感。

小饼和蘸料更是吃淄博烧烤的特色。在当地吃烧烤，往往人们会将小饼摊握手中，放上肉串后握住一拉，就变成小饼裹肉串了，配上大葱小葱和蘸料卷起来吃，丰富口感层次，也一定程度上减少油腻感和增加饱腹感。

最令人惊喜的是，淄博烧烤主打平民路线，人均五六十就能够吃撑，而且万物皆可烤，小饼卷一切，不管什么食材都适合放在小烤炉上进行加热烧烤。千万级“打假网红”B太带着电子秤在淄博随机挑选了十家店，不仅全部都足斤足两，还被热情邀请免费品尝！

除此之外，淄博这座城市也打开格局，开通高铁烧烤专线、文旅局局长亲自服务、制定烧烤地图、开设21条直达烧烤的公交线路，保证游客一下车直达烧烤店等。所以说，淄博烧烤能俘获大众的心，不是没有道理的。

那么吃烧烤为什么不建议搭配啤酒？

烧烤虽美味，但许多医生都不建议吃的时候搭配啤酒。首先是因为啤酒中含有的酒精对身体不好，啤酒还有一种叫鸟苷酸的物质，会增加大量嘌呤，烧烤中的海鲜类嘌呤也较多，两者叠加，增加人们痛风的可能性[1]。

虽说假期就是吃喝玩乐，但也要注意脾胃的承受能力。经过烤炙的食物本身就被赋予了燥热的性质，再加上烧烤时会用到辛辣热性调味料，会给消化系统带来强烈的刺激。烧烤大部分又以肉食为主，一下子摄入大量脂肪和蛋白质，不仅会给肠胃增加负担，也会增加心脑血管的负担。

若是吃烧烤配陈皮水，对脾胃更好，而身体好，吃得当然更香。

适当饮用新会陈皮水，对脾胃有好处，还可以促进消化。因为新会陈皮所含的一些挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，消除或者排除肠道内的积气，具有补脾健胃和祛风下气的作用[2]。而新会陈皮中的橙皮苷、川陈皮素和橘皮素组合在一起，可显著促进胃液、胃蛋白酶的排出，提高胃蛋白酶活力，增强消化功能[3]。

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[1]方健.看奥运会时，医生为何不建议吃烧烤，喝啤酒，请看本文分析.2021-08-03.

[2]马方.陈皮的功效与作用.有来医生.2018-09-06.

[3]梅全喜,林慧,宋叶,赵志敏,杨得坡.广陈皮的药理作用与临床研究进展Δ[J].中国医院用药评价与分析,2019,(第8期).

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