“茶职”,土耳其的茶水快递员-每日时讯
2023-06-01 05:30:13 来源: 环球网
【环球时报赴土耳其特约记者 潘 亮】土耳其是一个茶饮消费大国。国际茶叶委员会曾发布报告称,土耳其人均茶叶消费量居世界第一,每人年均饮用1300杯。土耳其人对茶究竟有多依赖?随处可见、走街串巷卖送茶水的“茶职”给出了答案。从大都市伊斯坦布尔到外省小镇,街头的茶水快递构成了这个国家一道独特的风景。茶与职合在一起就是卖茶人、送茶人的意思。记者近日在土耳其还发现了“茶职”鲜为人知的故事。
喝茶自由离不开“茶职”
(资料图片)
土耳其人的生活里渗透着茶的味道,奉茶在这里被视为友谊和好客的标志。然而,土耳其人通常只饮红茶,不冲泡而是煲煮。他们认为,饮茶夏天解暑、冬日驱寒,还在探亲访友、谈生意、看风景或者休息时让人放松。特別是上午九、十点钟享用土耳其式全套早餐时,茶更是不可或缺的“生活艺术品”。
琥珀色的土耳其红茶以小巧的郁金香花形玻璃杯盛装,可加糖但不加奶。由于使用红茶较多,加上煮沸,茶水口感稍微苦涩。对于这种苦苦的红茶,不能说土耳其人已经上瘾,但至少有重度依赖,除了早餐外,他们的午餐和晚餐也少不了茶的身影。这正如土耳其谚语说的那样:谈话没有饮茶就像夜晚少了月亮,令人遗憾。
要想随时随地实现“喝茶自由”,土耳其人离不开“茶职”。伊斯坦布尔大巴扎内有4000多家商铺,为让商家喝到热乎的茶水,茶室都有全职茶水快递员,他们拎着茶水托盘穿梭在街巷里,准确无误地将一杯杯茶送至顾客手中。大巴扎所在的城区有上千个茶室,其中就包括埃尔詹先生5平方米的家族茶室。埃尔詹在煮茶同时兼职送茶,他熟练地将茶水倒入玻璃杯中然后加入开水。原来,茶有浓、淡口味之分,1/3茶水加2/3开水为淡口茶,一半茶水一半开水为浓口茶。埃尔詹告诉记者,就连一些当地人也不知道,煮好的原茶要经开水稀释,否则苦到无法入口,这是土耳其茶不同于其他茶饮的一大特色。
售茶策略令人叫绝
早7点开张,晚8点结业,煮茶、送茶是个整天跑腿的辛苦活。除了体力考验外,埃尔詹还总结了一个好“茶职”必备的三个要素:记忆好、平衡性佳、会说话。为数十个甚至上百个客户快递茶水,首先要脑中自带导航般地送对地址及杯数,走错路、送错茶既耽误时间又浪费精力。其次,手拎五六杯甚至十多杯热茶在行人、车辆中穿梭或上下楼送茶,必须掌握平衡。打翻茶水或打碎茶杯都是赔本生意。最后,与顾客打交道,要礼貌周到、能说会道,让人满意并变成回头客。
记者在伊兹密尔市中心的伊泽特茶室休憩品茶时,茶室老板哈利尔告诉记者,茶室多、有竞争,但大家都坚守职业道德,以质取胜。他说每家茶室都有各自的送茶范围,他的送茶范围在阿纳法尔特拉什路和艾斯莱夫帕萨大街之间,“尽管有交叉,每个‘茶职’都尊重别家地盘,达到灵活送茶而不冲突”。哈利尔说,茶室注重口感,即便没有卖完,每半小时就要倒掉旧茶重煮。他的茶室因此每天送茶可达400多杯,有客户一天要点40杯。遇到重大赛事、节假日时,茶室更得加班加点烧茶、送茶。
看重饮茶的土耳其人还有令人叫绝的售茶策略,铁杆客户喝茶能享有某些“特权”。第一,不用现金,客户每周提前购买类似赌场筹码的代币,“茶职”每收一个空杯便拿回一枚代币,周末汇总结算。第二,享受特价,茶室对外售茶每杯3至5里拉不等,但常年订茶的客户每杯只付2里拉。第三,安装叫茶热线,虽然眼下人们喜欢用手机点茶,不少茶室依然保留了给老客户设置的“叫茶热线”,这种功能类似对讲机的电铃安装在茶室就近的商家,通过按钮呼叫,即可实时联系“茶职”点茶。目睹种种独特门道,记者不得不赞叹“土耳其‘茶职’相当给力!”
茶水快递“老哥”不易
不可否认,强劲的需求让“茶职”行业长盛不衰。为扩大客户面,“茶职”在传统浓烈红茶基础上推出了加柠檬片红茶(适合夏季生津止渴)、不含咖啡因且口感酸甜的苹果茶、橙子茶或椴树花茶。除了推陈出新之外,很多“茶职”还花心思在竞争中做出特色。传统土耳其茶必备茶杯、茶托和小铁勺“三件套”,茶托上放玻璃杯可接住外洒的茶水、也可放置糖块,小铁勺用来搅拌糖块。记者注意到有人将“三件套”烙上了“独此一家”印记。传统郁金香花形玻璃杯身增添了花纹;瓷质镂空茶托代替了塑料印花茶托,颜色图案也有与众不同的新款;有的“茶职”在快递茶水时特意为每个杯子罩上金属盖,可保温、避免杂质落入。
鉴于“茶职”在土耳其人的日常生活中占据重要位置,自1999年起播出的《我们分手了》《孩子们听不见》《孩子们会发生什么》等热门连续剧中,由奥兹莫尔扮演的“茶职侯赛因”成了明星。现实生活中,奥兹莫尔本人的一举一动也受到各界关注。
有40多年“茶职”经验的埃尔詹对记者坦言,这份工作让他累并快乐着。“光环”背后是艰难的现实:这是一个年轻人的职业,50岁以上的“茶职”腿脚、头脑不灵便,养家糊口很困难。尤其对于那些靠骑脚踏车或背着茶壶流动卖茶的大龄“茶职”而言,前所未有的货币贬值更让艰苦的劳作雪上加霜。
标签:
为您推荐
精彩放送
热门文章
-
世界热点!vivo首款半入耳主动降噪耳机vivo TWS Air Pro正式发布
-
全球今日讯!慧翰股份IPO:低价转让引二股东维权 2.3亿债务暗藏大规模减持
-
天下车智|超越特斯拉,福特豪言难兑现
-
世界焦点!实现学习场景全面数字化 猿辅导推出小猿学练机
-
娃茅酒业跑步上市的背后,要重视产品与实控人风险
-
北京银行连续六年支持中关村国际前沿科技创新大赛成功举办
-
股东大会五粮液管理团队坦诚相对,给投资者吃下“定心丸”|快看点
-
天下车智|比亚迪为什么对高压油箱避而不谈?
-
前海人寿荣华世家(长青版)终身寿险守护成功人生
-
销售费用猛增、八成靠贴牌外采,上海贵酒胜算几何?
-
马上消费跻身“2013未来银行科技服务商”前十|环球新视野
-
泰康保险集团助力社区居家养老创新发展
精彩图片
-
2023京津冀国际生物医药和大健康产业发展大会开幕_视焦点讯
-
付英波:场景向实,AI帮助用户实现“最后一公里”的价值
-
CSDN创始人兼董事长蒋涛:中国正从开源的使用者转向贡献者
-
如何防控儿童近视等常见慢病?北京儿童医院院长支招 环球速讯
-
国家卫健委:妇女“两癌”免费筛查已累计约2.8亿人次 全球时讯
-
透视科普“网红”现象:教授、院士纷纷“破圈”,吸引百万粉丝……_资讯推荐
-
这是中国航天人的宇宙级浪漫!
-
全球动态:美国私人宇航团队结束空间站任务返回地球
-
北京朝阳打造数字经济产业高地 互联网3.0产业生态初步形成
-
环球快讯:2023年两院院士增选工作启动
-
市民乐享“科普大餐” 天天聚看点
-
新消息丨农业农村部再次部署安排“三夏”生产工作 应对持续阴雨天气及时抓好小麦抢收烘干晾晒
热文
-
年底前完工!漳州一重点国道获重大进展|焦点滚动
-
环球微资讯!涉及215万人,丰田汽车或泄露亚洲及大洋洲部分用户信息
-
2023京津冀国际生物医药和大健康产业发展大会开幕_视焦点讯
-
湖北强化危险废物监管 今年底全面摸清危险废物底数-环球精选
-
用生命标注一个又一个地理坐标
-
新资讯:去年成功扭亏的罗牛山:市值6天缩水3亿,定增投资养猪场引争议
-
焦点精选!河南遭遇10年来最严重“烂场雨”,小麦倒伏、发霉、发芽……紧急下拨2亿元,用于小麦烘干!
-
跳闸断电数千头猪被热死?养殖场:没死那么多
-
韩媒:首尔市政府就朝鲜发射军事侦察卫星发布预警引混乱一事致歉
-
快讯!俄国防部:俄军摧毁乌海军最后一艘战舰-世界速递
-
蝗虫或+100倍!这里暴发大规模蝗灾!联合国发声
-
加拿大男子驾车逃离山火:车辆被浓烟包围,火花从玻璃前飘过
-
侠客岛:马斯克访华,打了谁的脸? 要闻速递
-
中国中铁(601390)5月31日主力资金净买入6358.27万元_环球速看
-
甘肃省陇南市斩获超级大乐透一等奖1注 奖金1306万
-
全球微资讯!【优秀代销者】弘扬责任彩票,从点滴做起
-
喜上加喜,大奖不断!时隔一日甘肃省再中大乐透一等奖1044万
-
付英波:场景向实,AI帮助用户实现“最后一公里”的价值
-
CSDN创始人兼董事长蒋涛:中国正从开源的使用者转向贡献者
-
如何防控儿童近视等常见慢病?北京儿童医院院长支招 环球速讯
-
豆粕跌破3月低点!全面向3400元/吨靠拢 快看
-
报道:美国大豆播种进度为83%,高于市场预期
-
最资讯丨通关滞后效应预示中国第三季度大豆进口需求可能放慢
-
环球热点评!美豆近强远弱格局或进一步强化
-
焦点播报:墨西哥一高速公路爆发激烈枪战 致10人死4人伤
-
每日报道:中方敦促有关国家为少数族裔营造平等包容的环境
-
信息:日本陆上自卫队判定宫古岛直升机事故中4名失踪者死亡
-
时隔十余年 首架委内瑞拉客运直航航班抵达大马士革|天天快播
-
和评理 |排他性 “印太”供应链协议破坏地区繁荣发展
-
抄底是什么意思有什么技巧?股票“抄底”失败的原因有哪些?
-
股票看涨跌的方法有哪些?股票的涨跌是根据什么来决定的?
-
新股申购有什么条件如何申购?(我是新手为什么新股申购不了?)
-
什么是可转债有什么优点?可转债怎么买卖操作?
-
可转债申购流程你知道吗?可转债2点57到3点可以交易吗?
-
瓜州:“流星雨”蜜瓜抢“鲜”上市|消息
-
华亭:拱棚甜瓜种出甜蜜生活
-
当前热讯:高台:牛产业高歌猛进 引领草畜产业“牛”势崛起
-
中国星辰|“神十六”升空!他们为航天员建造“太空家园”
-
玉门:走上致富的“羊”光大道|环球新动态
-
债券a和债券b的区别是什么?债券a和b哪个划算?
-
期货做多和做空是什么意思?期货开户最低多少钱?
-
国家卫健委:妇女“两癌”免费筛查已累计约2.8亿人次 全球时讯
-
透视科普“网红”现象:教授、院士纷纷“破圈”,吸引百万粉丝……_资讯推荐
-
这是中国航天人的宇宙级浪漫!
-
世界热点!vivo首款半入耳主动降噪耳机vivo TWS Air Pro正式发布
-
主力尾盘封涨停的目的是什么?尾盘回封涨停代表什么?
-
机构大量买入是好事吗?机构买入后为什么大跌?
-
华泰证券怎么开户有几种方法?证券开户不用对自己有没有影响?
-
20万级售价!奇瑞TIGGO瑞虎9全球上市,拉满翻倍价值感
-
天天热推荐:旧事重提?外媒:特朗普称若再当选总统,将终结美国“出生公民权”