古茗冲刺万店、扎堆IPO 新茶饮厮杀进入新阶段

相比喜茶、蜜雪冰城等一众大户，古茗能否在茶饮混战之中占据上风，或决定了其明后年的行业座次。

(相关资料图)

今年以来，新茶饮赛道风声不断，前有多家头部品牌公开了“万店计划”，后有茶百道完成10亿元融资。近期，古茗也传出拟谋划上市的消息。

知情人士称，古茗选择高盛和瑞银安排港股IPO事宜，预计明年初上市，计划募集资金约3亿美元。此前，古茗也有过几次融资，红杉中国、美团龙珠以及美国对冲基金寇图资本都曾为其身后的推手。

放眼望去，今年以来包括古茗、沪上阿姨、茶百道、霸王茶姬、蜜雪冰城以及新时沏在内的6家新茶饮品牌相继传出正在筹备上市的市场消息。值得玩味的是，在门店数量方面，古茗、书亦烧仙草和茶百道相差无几，三者都是万店之争里的“潜力股”。

也要看到，如今自奈雪的茶流血上市后，两年时间无人踏入港交所，“奶茶第二股”花落谁家亦成了一大悬念，诸多变数之下，浙江古茗是否能够稳住身位，顺势超车也成了新的看点。

各大“勇士”逐鹿IPO

早在2021年8月，就有媒体报道称古茗考虑最快于2022年在港股IPO。当时，古茗予以否认，而此次却“不予置评”，前后的区别耐人寻味。

据悉，古茗于2010年在浙江台州温岭创立，目前门店数量8040家。企查查APP显示，2020年7月，古茗获得红杉中国、美团龙珠、充盈资本发起的天使轮投资；2021年1月，获得了寇图资本发起的A轮投资。

而行业范围内，针对上市意图，古茗所要面临的对手也不是一家两家。

据《每日财报》了解，霸王茶姬正在与美国银行和花旗合作，探讨潜在赴美IPO。霸王茶姬来自云南，2017年张俊杰与同伴创立了霸王茶姬，提出用茶的“原叶”做奶茶，打造一个国风新中式茶饮，首店在云南省昆明市五一路亮相，如今门店已超2000家。

此外，茶百道、新时沏也正在考虑赴港IPO。今年6月中旬，茶百道拿到了一笔10亿元的新融资，由兰馨亚洲领投、中金资本等机构跟投，投后估值约为180亿元。业内人士普遍认为，茶百道大概率正在为赴港上市筹划准备。

至于新时沏，外界了解可能较少，该品牌是金华时沏餐饮旗下的奶茶加盟品牌，与其他专注于奶茶的品牌不同，通过奶茶配炸鸡的差异化打法，推出霸王桶、小蛮腰、奶茶配炸鸡等产品，定位在7-20元区间。

另外，7月份总部位于上海的新式鲜果茶饮品牌“沪上阿姨”也传出了拟赴香港IPO的消息，预计今年年底递交招股书，已确定由中信证券和海通国际共同推进。对此，沪上阿姨的回应同样是“不予置评”。

其实仔细回味，上市能够取得的结果恐怕并不会如想象般乐观。就奈雪的茶来说，2021年6月30日，曾标榜“新茶饮第一股”的奈雪成功登陆港交所，开盘价和IPO价分别报18.86港元/股和19.80港元/股。但仅首日，股价便直接暴跌到17.12港元/股。

紧随其后的，就是奈雪亏损的成绩单，毕竟上市意味着企业必须正规化运作，相关压货、挤压加盟商的“灰色”行为将被限制，所以上市也是经营层面的双刃剑。

开始“圈地大战”

进入2023年以来，新茶饮竞争进入到白热化阶段，行业在红海中厮杀。

因为一方面行业技术壁垒低，准入门槛低，产品同质化严重。当市面上一家推出爆款新品时，其他品牌能在半个月内推出类似产品。为吸引更多的消费者，价格战就成为行业最常见的打法。

另一方面，面对高线城市的密集开店潮，针对下沉市场的“争夺战”和“加盟战”也在打响。今年以来，古茗、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶百道均明确喊出“万店”目标，并为此目标持续下沉市场。

据沪上阿姨创始人单卫钧年初透露，2023年沪上阿姨计划新增门店3000家；年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店超过1万家。官方数据显示，除了上海大本营，沪上阿姨门店最集中的地区是安徽、河北、山东等地，深度扎根华北、东南地区下沉市场。

同样在争夺下沉市场的，还有起步于四川的茶百道。今年4月，茶百道在成都总部举行了品牌升级发布会，宣布门店数突破7000家，并将向万店规模发起冲刺。

今年5月，古茗也宣布加速冲刺“万店计划”，还和美团外卖达成战略合作协议，后者将在AI选址、品牌营销和广告投放三个环节为古茗提供帮助。为了完成万店目标，古茗今年计划新开3000家门店，主要扩张地区是山东、广西、贵州和安徽，继续抓住下沉市场的红利。

从全国门店的布局分布来看，茶百道的门店集中在北方，古茗门店集中在东南沿海，在今年的扩张计划里，古茗预计重点向山东、广西、贵州、安徽四省进攻，先从低线城市攻起。而其中的山东、安徽都是沪上阿姨“重兵把守”的“重镇”，古茗相当于打响了对沪上阿姨的攻城战。

（来源：古茗公众号）

值得注意的是，为了开更多店，这些品牌在加盟模式上也给出了更多优惠。例如，古茗加盟商可以推迟缴纳品牌合作费和运营服务费一年，合计近5万元；正常经营情况下，加盟商在一年内闭店的，古茗退还全部加盟合作费，合计近10万元。

为了出圈“花样”多

《每日财报》关注到，面对今年的高压行情，选手们还在降价格、扩品类、供应链完善上的持续内卷。

以奈雪为例，过往动辄三四十元的茶饮品类，早已调至20元以下，不少推出的新品更是在15元左右。喜茶也延续了相似的风格，早在2022年初，其价格带已下移至20元左右，一些新品也在15元或18元左右。按照喜茶的说法，降价主要是由于其供应链日趋成熟后带来了成本下降。

有意思的是，“另辟蹊径”也成了业内的一大主题。其中，5月喜茶和Fendi联名，上线“FENDI喜悦黄”特调，引发消费者排队抢购热潮；喜茶还与周大福联名，上线饮品“喜茶黄金桶”；茶百道也曾联名泸州老窖、黄天鹅等品牌，把白酒作为饮品原料的一部分推出新品；蜜雪冰城x《蛋仔派对》、CoCox《间谍过家家》的联名活动，也取得了超出预期的效果。

不过话说回来，当下年轻人热爱追求新鲜事物，对待新茶饮品牌忠诚度可能不足，即便是如今企业在产品、营销等层面积极不断创新，也很难保证消费者不会为此疲倦，如何延续品牌的生命周期，依然面临较大挑战。

相比对手，古茗好像表现得较为内敛，其在产品层面的现象级爆品并不突出，且供应链方面也有所迟钝。

据悉，古茗目前在全国有17个仓储基地和4大运营中心，保障了区域的仓储配送和门店运营管理。但在供应链方面，则是今年3月投资10亿建设新的原料基地，预计到明年4月才能投产。

要知道，在餐饮领域，原材料和供应链服务成本一般占销售额的30%-40%，是成本开支大项。在这方面的滞后，有可能会导致其利润端或市场规模扩张上的压力。

可以说，目前的市场已经来到了抢身位的阶段，于古茗而言，压力与机遇并存，当然留下的时间也不多了。相比喜茶、蜜雪冰城等一众大户，古茗能否在茶饮混战之中占据上风，或决定了其明后年的行业座次。