西安：特色美食让游客体验“舌尖盛宴”

来源： 陕西日报

“感觉今年‘五一’假期，西安游客又要爆满了。”4月26日晚间，下班后跑了几家酒店，终于为南京的大学同学订到一间客房的陈书磊，在朋友圈“吐槽”了一句，瞬间引来点赞和评论。

虽然订到了酒店客房，但陈书磊还有一项重要任务——为即将到来的大学同学做好西安美食攻略。

今年春节，古都西安的文旅热度刷屏网络，更被网友戏称“全国一半游客去了三亚，另一半去了西安”。几个月过去了，这种热度似乎并未消退。看着大唐不夜城、回民街、秦始皇帝陵博物院等热门景点越排越长的队伍，不少西安市民感慨：“春节的游客就没回去！”


(资料图片仅供参考)

充满历史人文气息的景点，让来到西安的游客大饱眼福的同时，也增加了作为中国人的文化自信，而这座古城数不尽的美食小吃又深深抓住了游客的心。

凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍、油泼面……近年来的热播剧《长安十二时辰》《那年花开月正圆》等，无一不向人们展示着陕西深厚的饮食文化。社交媒体上兴起的西安美食打卡也不断“挑逗”着人们的味蕾。

在时下流行的大学生“特种兵”式西安旅行中，早起的第一顿饭是从小南门开始的。

小南门又称勿幕门，是西安南面城墙西段的一个单孔城门。“买个菜盒子都要排半小时队”，这个西安本地市民经常逛的早市，自从被短视频美食打卡带火后，火热得一发不可收拾。

不过，当从小吃摊主手中接过热气腾腾的驴肉火烧、甑糕、胡辣汤、豆花泡馍、韭菜盒子、油茶麻花等美食时，排队等待的焦急情绪就烟消云散了，取而代之的是味蕾被满足的喜悦。

在小南门吃过早餐后，顺着城墙走到南广济街，再向北走就能到达久负盛名的回坊旅游街区。从西羊市到洒金桥，再从洒金桥到回民街，这几条美食街囊括了西安最具民族特色的美食。游客可以不慌不忙坐在一家泡馍馆里，耐心地把馍掰碎，在厨师的一顿猛火操作后，就能细细品味一碗美味的牛羊肉泡馍；可以站在酸梅汤或石榴汁档口前，看一杯具有回坊特色的果汁饮料是如何制作完成的。

到了中午，很多做了攻略的游客会来到秋林食街。这个以百货起家的商超，自20多年前开业以来，就成为西安人心中的“城市食堂”。当外地游客问“西安哪个地方的美食品类全、实惠又接地气”时，西安市民纷纷指向了秋林食街。

秋林美食深受各个年龄段人群的喜爱，秘诀就在于几乎什么都有。

韭菜孜卷，这个名字对陕西人来说就是家的味道，但外面很少有卖的。而在秋林食街有很多这类美食，菜疙瘩、饸饹、煎饼……这样的家常小吃，成功抚慰了游子的乡愁。豆包、蒸饺、油茶、烤红薯、粉蒸肉……这些简单又美味的小吃，也是俘获食客芳心的利器。点上一份饺子，来一碗牛奶醪糟，平价就是幸福。

除了小吃，秋林食街最外沿的部分是很受欢迎的各色糕点。暖黄色的灯光、简单的包装和展示架，让路过的游客忍不住驻足买些糕点尝一尝。

临近夏日，西安的夜晚散发着浓浓的烟火气息。本地人一般三五成群在街边吃烤肉、串串，而外地游客更偏好古色古香的美食街区。在西安众多的美食街区中，永兴坊是一个独特的存在。

从西安城墙中山门进去，就进入了令人眼花缭乱的烟火人间——永兴坊。这里藏着三秦大地的千滋百味，也是陕西最大的非遗美食文化街区。陕西人最难忘的味觉记忆基本上都在这里，长安搅团、浆水鱼鱼、子长煎饼、猪肝碗托、洋芋擦擦、柞水糍粑、汉阴炕炕馍、宁强千锤酥……在这里，三秦大地最地道的美味可以一站式品尝。

天气转暖，伴随着烧烤档口升腾而起的烟火，永兴坊夜市也“热”了起来。麻酱涮牛肚、横山烤羊肉、延安羊蹄、陕南锡纸烤鱼……食物的香气伴着人们的欢闹，便是一场人气十足的美食盛宴。

“西安这个城市，包容开放，不仅本地美食多，也荟萃了来自全国各地的特色美食。”4月26日傍晚时分，在永兴坊非遗美食街区，来自沈阳的寇先生说。（记者 张英）

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