当前观点：自制烤肉酱百科（自制烤肉酱）

来源： 互联网

1、制作各种酱料

2、水草 提供 |

3、蒜味烤肉酱


(相关资料图)

4、菜名 蒜味烤肉酱

5、材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

6、作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。

7、辣椒沙茶酱

8、材料 沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙

9、作法 将所有的材料拌匀

10、BBQ烤肉酱

11、材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙

12、作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。

13、泰国酱

14、材料 冰糖、油、酱油、鱼露和柠檬汁。

15、作法 泰国酱加冰糖入锅煮融， 加入水用小火稍煮，最后加入红醋煮到汤汁浓稠。

16、日式照烧酱

17、材料 酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水5杯，胡椒，盐少许。

18、作法 5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

19、沙茶蜜汁酱

20、材料 沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。

21、作法 搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。

22、咖哩优格酱

23、材料 原味优格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末酱1大匙，盐，胡椒少许。

24、作法 搅拌均匀。

25、和风烤酱

26、材料 酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。

27、作法 搅拌均匀。

28、备注 适合蔬果，肉类。

29、墨西哥辣酱

30、材料 蕃茄丁1杯，果糖，姜末各1/3大匙，香菜，洋葱末，柠檬汁各1/2大匙，辣椒酱2小匙，盐，胡椒适量。

31、作法 搅拌均匀。

32、备注 适合全部。

33、越式焦糖汁

34、材料 A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 盐 1/4茶匙、D 水 1/2杯

35、作法 将（C）盐放入(D)半杯水中溶解成盐水备用 (A)糖加入( 一茶匙的水以中火煮溶， 切勿搅拌.等糖汁成深褐色时， 锅子需离火再慢慢加入(1)盐水， 最后再放回炉上煮开即成. 焦糖汁放凉后用罐子装起

36、备注 这是越南菜中所使用的焦糖汁做法

37、辣茄酱

38、材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙

39、调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许

40、作法 将所有的材料细粒拌匀，冰凉后食用. 盖上保鲜膜可妨止变黑，冰凉后可沾玉米片或其它点心，菜肴配食.

41、台南肉燥酱

42、材料 A 五花绞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 红葱头酥 (油葱) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜头酥 2大匙 D 酱油 1/2杯--1杯(依照所使用酱油咸度，自己调整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高汤 两碗 G 胡椒粉 一小匙

43、作法 用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 加入EF.滚后，用小火闷煮20分钟即可

44、备注 这个肉燥酱可应用于 做台南担仔面(汤面) 拌干面 鲁肉饭 淋在干煎过的豆腐上.或烫青菜上面做成菜的调味料..

45、汉堡酱

46、材料 美乃滋100g、蕃茄酱100g、芥末酱1T(大匙)、洋葱末2T(大匙)、碎酸黄瓜30g、辣椒汁适量、辣酱油适量、盐适量

47、作法 将所有材料混合拌匀即可。 如不够咸再适量加入盐。

以上就是【自制烤肉酱百科，自制烤肉酱】相关内容。

标签：

为您推荐

精彩放送

精彩图片

热文