御食园弘扬京城文化传承绝世佳艺

2023-05-04 13:22:15 来源：实况网

康熙年间，位于北京城前门的大栅栏商贾云集，许多著名的店铺、酒楼、茶肆、摊贩均聚集于此。在大栅栏的门框胡同深处，有一家不起眼的小铺，一位魏姓老艺人带着年轻的徒弟专门以制作各色民间特色小吃为营生，由于老人家淳朴厚道，手艺精湛、做工考究，而小徒弟也勤劳好学，因此他们的小吃极受远近四邻的欢迎，其中尤以糖葫芦、豌豆黄、驴打滚、茯苓饼等食品为主，从朝至夕都可见小铺前慕名而来的食客络绎不绝。

相传有一日，康熙帝微服私访至大栅栏游玩搜寻民间美食，在人流的带动下误入魏记小吃作坊，目睹老艺人现场制作糖葫芦和驴打滚等风味小吃，领随臣坐于作坊前一边观看一边品尝，食之赞不绝口，连呼"甜而不腻，清爽怡口，为天下不可多得之美食"，遂兴起，问询老艺人手艺何来。老艺人答曰："家传之法，因其好食之，故开设此店，常年细思量，不断善其法，使之独善其味"。康熙听后频频点头，言之"匠心该如此"，遂率众离去。数日后，内务府一众突至魏记小吃坊，宣康熙帝旨"魏公匠心、风味绝佳、朕喜食之，赐御食名"。揭开随行所带匾额，上书康熙墨宝"御食园"。其后，"魏记 "正式更名"御食园"，消息一经传出，御食园小吃更是声名鹊起。魏姓老人感于帝恩，更是穷尽其法，不断丰富品种、创新口味，并定期贡奉于宫中，荣升为帝王及后宫妃嫔的皇家御点。此后，御食园品牌一直代代相传，进入新世纪后，御食园由老字号商铺逐渐发展成为现代化食品专营企业。时任御食园公司董事长曹振兴先生不仅醉心于传统美食的研究，更立志于“弘扬京城文化，传承绝世佳艺”，坚持魏公“钻研创新，苛求精绝”的匠心精神，致力于御食园品牌的发展和复兴。

御食园品牌历经传承，始终秉承“食以民为天，爱心做美食”的匠心理念，组建专家团队，对皇家宫廷食品和京味特色食品数百年传统工艺进行了收集、整理、研究，吸纳精髓之后更结合现代食品美味、营养、健康、时尚的消费需求，引进高新科技对传统工艺进行改良创新，成功获得了多项新成果，其中由御食园改良的无残硫、无添加的“新概念果脯”被业界视为果脯产品的一次革命性创新，不仅延续了老北京传统美食文化的内涵，同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然绿色的消费理念，深受广大消费者喜爱。