全麦面包(全麦)
2023-08-13 19:57:00 来源: 互联网
【资料图】
1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
2、材料高筋面粉:195克; 全麦粉:100克; 鸡蛋: 20克; 酵母粉: 5克; 白糖:25克; 食盐:6克; 奶粉:12克; 橄榄油:25克; 水:180克; 全麦面包的做法1将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑,加入橄榄油揉半个小时以上,使其完全充分融合2进行1次发酵,约3小时左右,发酵完成后进行揉和面团排气3排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵,20分钟左右4取出其中一个面团擀成椭圆形状,然后卷起,有口的方向朝下,卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满(常温下发酵2小时左右)5用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,烤箱预热190 deg;,中下层上下火,时间45分钟。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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