全球热门:新消费观察 | 淄博烧烤带火“烧烤经济” 生鲜电商纷纷上线同款套餐

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“烤炉小饼加蘸料,烧烤灵魂三件套”。最近,淄博烧烤在网络火爆出圈,多次冲上热搜。在刚刚过去的五一假期,全国多地都掀起了“组团到淄博撸串”的现象级风潮,甚至不少前往淄博的车票出现“一票难求;还有市民选择在本地烧烤食材,作为到淄博吃烧烤的“平替”。

5月12日,记者发现,不少生鲜电商平台也推出了标注有“淄博烧烤”的烧烤类商品,其中除牛羊肉外,还在配齐了小葱、小饼、调料,以套餐的形式上架销售。据平台方介绍,这些商品一经上架就颇受欢迎,成为了爆款。

在位于成都市港汇天地的一生鲜超市,饭点时刻,有不少市民正在选择烧烤商品。在网上多次刷到淄博烧烤的成都市民赵女士,决定周末约上朋友一起到周边露营,来一场“本地烧烤”。她表示:“淄博烧烤勾出了我的烧烤馋虫,不能立马体验到网红烧烤,我们决定买一些等到周末一起去周边自己烤,烧烤最重要的不就是和朋友聚在一起体验这滋滋冒油的烟火气。”

网络不仅带火了淄博烧烤,还引发了“烧烤热”。盒马成都商品采购总监熊志然介绍,今年五一节期间,烧烤类商品销量暴增,周环比增长241%;除淄博烧烤外,还有羊肉串、四川把把烧、西昌火盆烧烤等品类。同时,为了迎合户外场景享受烧烤的需求,还开发了一次性碳烤炉,满足用户围炉煮茶、户外烧烤的需求。

在叮咚买菜上,烧烤竹签、烧烤夹、一次性碗筷、铝箔、纸巾、保鲜盒等周边商品销量同比增长也超过200%,并针对适于户外场景,专门开发了烧烤类预制菜、半成品等商品。

从进“淄”赶“烤”到在家烧烤,业内人士分析,这说明了当下国内市场消费潜力巨大。食品产业分析师朱丹蓬表示,随着经济基本面向好,中国的餐饮行业获得了非常好的消费红利,在政策端扶持,产业端加速创新升级迭代的作用下,国人对于餐饮的消费信心提升了、频次提高了、档次也提升了,也非常看好未来餐饮行业的发展。

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