金奖品质丨孔府家酒·新府藏（风雅颂）荣膺2023齐鲁白酒酒体设计金奖

2023-03-13 14:25:45 来源：壹点网

3月8日，由山东省白酒协会主办的2023年山东省白酒感官质量鉴评大会在聊城召开，来自全省白酒行业的200多名白酒评委汇聚一堂，助力鲁酒品质提升，共谋鲁酒振兴。

孔府家酒业产品孔府家酒·新府藏（风/雅/颂）喜获“2023齐鲁白酒酒体设计金奖”。

据悉，本届鉴评大会共收到来自全省100多家白酒企业递交的140余款酒样，来自全省200多名国家和省级白酒评委利用两天时间，对所有申请酒样进行品鉴，进行综合打分和填写评价记录，并评选颁发《2023 齐鲁白酒酒体设计金奖》、《2023 齐鲁白酒酒体设计优质奖》和《2023 齐鲁白酒酒体设计创新奖》。

孔府家酒·新府藏（风/雅/颂）凭借出色的酒体品质，获得与会评委一致好评。

孔府家酒·新府藏（风/雅/颂）金奖品质的背后，离不开其坚守的匠心与匠艺。

该系列产品选取高温差环境下生长的优质五粮，其粮食糖分与淀粉含量更高，同时五粮比例坚持传统，其中高粱占比超过48%，并充分发挥五种粮食各有的香味风格，经发酵后酒体风格饱满、醇厚，入口有丰富的味觉体验。

此外，传统浓香型酿酒五粮发酵工艺为单轮发酵60天，而新府藏（风/雅/颂）酿造技艺采用“双轮底发酵”。该发酵方式比传统发酵周期多出60天，为120天发酵。足够长的发酵期保证固态发酵中的物质交换，使呈香呈味物质得以充分形成和有效释放，发酵越久，成分越复杂，风味物质含量越高，酒体芳香更醇厚。

不仅如此，新府藏（风/雅/颂）系列还采用了“孔府家酒传统酿造技艺”，该工艺已于2013年入选非物质文化遗产名录，由非遗大师马强全程把控。同时，“中国白酒工艺大师张洪奇”、“国家级白酒评委孔祥亮”联袂调配酒体，多年的白酒酿造技艺与调配经验最终成就了醇厚绵甜的新府藏（风/雅/颂）。

在储存上，该系列采用陶缸作为基酒储存容器，陶片的微孔网状结构有良好的透气性，方便空气进入进行氧化，促进酒体老熟、陈香、绵柔。

可以看到，无论是从粮食到酿造工艺，再到存储，新府藏（风/雅/颂）系列都以匠心环环相扣，打造出该系列的核心竞争力。

除了工艺上的独具匠心，文化上，该系列产品从诗经中挖掘精神力量，希望通过此款产品向广大消费者传递中华民族‘学诗言志，然后君子’的处世哲学；外观设计上，采用新国潮配色——“黛蓝”、“湖青”、“杏橙”，重新定义了白酒“新”美学，成为引领行业潮流趋势的色彩风向标。

山东省白酒协会会长姜祖模在会上强调，鲁酒要做好“文化、品质、品牌、价值”四个表达，新府藏（风/雅/颂）系列的研发与推出，正与姜会长所说的四个表达不谋而合，这也是该系列产品能够获得专家与消费者一致青睐的核心因素。

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