市井小火锅狂“卷”火锅赛道，来老马扎感受正宗成都“烟火气”

来源： 看点时报

“不是海底捞吃不起，而是市井小火锅更有性价比！”

流行真的是一个圈！谁也没想到，沉寂多年的小火锅品类2023年再次翻红，不仅引得年轻人大排长队消费，就连餐饮大佬海底捞、小肥羊等各大品牌也争相入局，以极致的性价比在餐饮赛道“卷”了起来。

10月份的时候，连锁餐饮巨头南城香推出了小火锅套餐，最便宜蔬菜锅仅20元，还不限蔬菜、米饭；紧接着，火锅霸主小肥羊也开启了“旋转小火锅”模式，广告宣传上赫然写着，10元就能享受羊肉自由；火锅头部海底捞更是开启了子品牌嗨捞，锅底分别为29.8元和19.8元，人均60-80元就可享受海底捞同级别小火锅！

行业竞争日益激烈，但是对于消费者来说，什么头部品牌也比不上成都口味的市井小火锅更正宗、更巴适、更充满烟火气息和人情味儿！比如火爆川渝市场的老马扎市井小火锅，就凭借独有的装修风格、丰富的菜品，以及市井火热人情服务，得获大批的“死忠粉”，即使在火锅店遍地的成都依然座无虚席，甚至还常常出现排队等位的火爆场景。

小火锅虽然模式偏火锅化，但消费者更看重的是它的社交属性。这一点，老马扎市井小火锅做的尤为出色。老马扎市井小火锅大多坐落在居民区附近的小巷子里，充满成都特色的竹木风格装修人情味儿十足，环境非常安逸，食客也大多是相熟的面孔。30-60元的人均消费，就能实现火锅自由，下班呼朋引伴来老马扎市井小火锅涮火锅、摆龙门阵，这种欢乐的氛围让人一秒穿越回到小时候！

而除了超高的性价比和独具成都市井气息的装修外，超美味的餐品征服消费者的味蕾，也是老马扎市井小火锅火爆川渝的原因。众所周知，在美食遍地的川渝地区，消费者对味道更为挑剔，为了满足不同消费者的需求，老马扎市井小火锅推出多款正宗川渝口味的美味锅底，有不容错过的经典招牌豆花牛肉锅，以及年轻人最爱的热辣的鲜烧牛肉锅，酸爽的酸菜滑肉锅……多种锅底可以自由选择，而且还不需要锅底费。不仅如此，老马扎市井小火锅店内还提供烧卤菜、小碗冒菜、小笼蒸菜、特色甜品……吃完火锅，再煮一份卤肥肠或烧牛腩进去，或者冒一碗脑花，整点千层肚、虾滑鸭血，最后来点特色甜品消食解腻，巴适得不得了！

作为爆红的新锐品牌，老马扎的品牌实力也不容小觑。老马扎市井小火锅拥有一支实力非凡的创始团队，其成员来自来自全国知名餐饮品牌“马路边边”和“老街称盘麻辣烫”的核心团队，不仅深谙中国餐饮市场的市场规律，而且有着极其丰富的运营经验和执行能力，让老马扎市井小火锅迅速崭露头角，在火锅品类站稳了脚跟。

小火锅品类的再次爆火，也从一定程度上表明了，消费者对美食的追求不再是单一的口味，而是情感上的寄托。对于辛劳奔走讨生活的普通老百姓而言，冬天坐在人声鼎沸的市井小店，来一锅热乎乎火辣辣的火锅，不仅是对一天辛苦最温暖的慰藉，也是人间烟火气最美好的呈现。老马扎市井小火锅店里的喧嚣和热情，正是我们所需要的“人情味儿”，自然能成为成都人乃至全国消费者的心头好。

目前，来成都必吃的老马扎市井小火锅已经全国“开花”，很多省市地区都开启了加盟门店。此外，据了解，老马扎市井小火锅已经受邀参加于3月27日举办的第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，届时对老马扎市井小火锅感兴趣的消费者以及全国的餐饮创业者，欢迎来老马扎的展位交流，品尝正宗的成都市井火锅、感受道地的成都烟火气！

 

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